薔薇のレアチーズケーキ【サンクチーズケーキ】

嗅覚と記憶

20世紀を代表する長編小説のひとつ、マルセル・プルーストの「失われた時を求めて」の第一巻の冒頭。
「紅茶に浸したマドレーヌを食したときに幼少時代の記憶を思い出す」という印象的なシーン。

嗅覚は記憶に直接結びついているのだとか。

このシーンが有名になり、味覚や嗅覚から記憶が呼び覚まされる心理現象は「プルースト効果」と名付けられているほどです。

マドレーヌはフランス人にとって、追憶の故郷を象徴する特別なお菓子です。
そんなマドレーヌのような、あなたにとっての「記憶の鍵」となれるようなスイーツを作りたい。

こうしてCINQ CHEESE CAKE -サンクチーズケーキ- は生まれました。

私たちCINQ CHEESE CAKEは、香りを最大限にお楽しみいただけるチーズケーキをお届けします。
口に入れた瞬間、調和のとれた気品溢れるフレーバーが大脳に届き、濃密な口どけとともにじんわりと広がっていきます。

香りでよみがえる情景、温もり。
呼び起こされる郷愁、慕情、少しの寂寥。
あなたを心のふるさとへ導きます。

大切なひとときに、CINQのチーズケーキを添えて。

CINQ CHEESE CAKEの由来

「Cinq -サンク-」はフランス語で「5」を意味します。

私たちがもっている五感。
その中の「嗅覚」にフォーカスし、香りを存分にお楽しみいただけるチーズケーキをお届けしたいという想いが込められています。

私たちのチーズケーキをきっかけに、あなたの大切な瞬間を呼び戻せたら。

香り、のち、しあわせ

やさしい口どけのチーズケーキ。スっと溶けて、フワっと香る。
なめらかな食感と、素敵な香りの組み合わせ。

素敵な香りは幸せと結びつき、あなたとあなたの大切な人を笑顔にする。
CINQ CHEESE CAKEは幸せな笑顔と記憶を繋ぐチーズケーキをお届けします。

チーズケーキと香りの組み合わせをご堪能いただくため、香りに合わせた製法で仕上げます。
ひとくち味わうと香りは心の中にまで広がり、特別なひとときを体験していただけます。

薔薇のベイクドチーズケーキ【サンクチーズケーキ】

パティシエより

~ 薔薇の香りに込めた想い ~

最初のCINQの作品として愛を伝えられるチーズケーキをつくりたい、大切な人からの“愛”を香りで感じてもらいたい、そういう想いを込めてつくったチーズケーキです。

ふたたびCINQのチーズケーキを食したときに、その香りによって愛の記憶が呼び起こされたとしたら、あるいは、愛を感じるためにCINQのチーズケーキを食してもらえたとしたら、どんなに素晴らしいことかと思いをめぐらせています。

パティシエとしてこれ以上の幸せはありません。

フランスの調理師専門学校を卒業後、帰国。
東京都内のパティスリーにてキャリアをスタート。
東京、京都市のパティスリー等を経て、渡仏。
フランス・パリ郊外のフォンテーヌブローのミシュラン一ツ星レストラン「L‘Axel」、フランス南東部ヴァランスの三ツ星レストラン「La Maison Pic」等で修業を重ね、2017年に日本へ帰国。
菓子製造会社のマネジメント業務に従事し、2021年CINQ CHEESE CAKEを立上げ。