1.薔薇の香りに込めた想い

愛を伝えられるケーキをつくりたい、大切な人からの“愛”を香りで感じてもらいたい、CINQのパティシエがそういう想いを込めてつくったチーズケーキです。

ふたたびCINQのチーズケーキを食したときに、その香りによって愛の記憶が呼び起こされたとしたら、あるいは、愛を感じるためにCINQのチーズケーキを食してもらえたとしたら、どんなに素晴らしいことかと思いをめぐらせています。パティシエとしてこれ以上の幸せはありません。

そんな想いを持った当店のパティシエを少しだけ紹介させていただきます。

パティシエの名前ではなく、パティシエの創り出すケーキの味と香りを憶えてえていただきたいと願っています。


フランスの調理師専門学校を卒業後、帰国。
東京都練馬区のパティスリーにてキャリアをスタート。
世田谷区、京都市のパティスリー、ハイアットリージェンシー京都を経て、渡仏。
フランス・パリ郊外のフォンテーヌブローのミシュラン一ツ星レストラン「L‘Axel」、フランス南東部ヴァランスの三ツ星レストラン「La Maison Pic」等で修業を重ね、2017年に日本へ帰国。
菓子製造会社のマネジメント業務に従事し、2021年CINQ CHEESE CAKEを立上げ。

2. 商品名「LA VIE EN ROSE」に込めた想い

バラ色の人生を!意味する、フランス語。
あなたのバラ色の人生の傍らに寄り添っていたい
幸せな出来事をバラの香りとともに記憶に残してもらいたい、
そんなチーズケーキでありたいと想って名付けました。